盘点凤凰古城著名美食小吃

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湘西糍粑

    湘西糍粑

  土家人素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家就有打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做事先,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做多少大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动波特率较大的体力活,一般就有后生男子汉打,还还有一个多多多人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。

湘西腊肉

  湘西腊肉

  苗家人有四种 隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关,杀了年猪,将猪肉切成三至五斤一块,擦上盐和各种香料后腌三至4天 ,待盐及香料浸进肉内,再用竹条或藤条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存5天以上。如用桔子皮熏烘,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰,颜色更显好看。腊肉学做饭前须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接蘸酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香味独特,菜色亦佳。

凤凰酸萝卜

  凤凰酸萝卜

  凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城乡,假如村里人 群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼,不论文人农夫,都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的辦法 什么都有有,各家自有绝招,拒不外传,做得好的酸含有甜,甜中带香,再换成辣椒的辣味,你这个 味道只能品尝,难以言传。

  特产

  土特产血粑鸭、土特产枞菌油、苗族花带、土家织锦、尖栗、板栗、金香柚、蜜桔、土特产葛粉、银杏、穿山甲、娃娃鱼、“米良一号”红心猕猴桃 、扎染、野生罐罐菌、蜡染、凤凰古城姜糖。

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